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SÃO PAULO

Sobre o lamen

HISTÓRIA

D0 OBENTÔ

O obentô ou bento (menos formal) é basicamente uma refeição portátil, completa e disposta em uma caixa, que pode facilmente ser levada para consumo no dia a dia. A raiz da palavra é de origem chinesa e possui o significado de ser algo conveniente. Geralmente, essas refeições contêm arroz, peixe, frango, carne, omelete japonês, legumes em conserva e tempurá. No Japão, é possível encontrar diversas lojas de conveniência que vendem os obentôs, se tornando um produto amplamente difundido e que traz grande satisfação, pois além de ser muito saboroso, pode remeter às lembranças da infância.

ERA KOFUN

ERA EDO

ERA SHOWA

Alimento compacto dos viajantes e agricultores japoneses que saíam para trabalhar chamado hoshii, o qual consistia em arroz branco ou integral.

Popularização do obentô como oniguiri (bolinho de arroz) recheado com umeboshi (ameixa em conserva). Além disso, nas peças de teatro, espectadores levavam os obentôs para consumi-los durante o intervalo, o que acabou se tornando uma prática comum.

Aparecimento e popularização dos bento bakos feitos de alumínio pela facilidade de limpeza. Mais tarde surgiram os de plástico, que eram resistentes e leves, com cores e formatos diferentes.

1568

1867

HOJE

SÉCULO IV

1600

1926

ERA MEIJI

ATUALMENTE

ERA AZUCHI MOMOYAMA

Surgimento do bento bako ou caixa para obentô. Nesse período, o obentô era mais comum entre as pessoas da elite que faziam belas decorações nas caixas de madeira.

Com a implantação da rede ferroviária no Japão, o consumo do obentô pelos passageiros de trem se tornou um hábito recorrente.

Os obentôs são personalizáveis e geralmente servidos em pratos com divisórias para separar melhor os acompanhamentos. Por representarem muito da história do Japão, os obentôs do Nara foram desenvolvidos por obatians (avós) para trazer os sabores tradicionais ao seu paladar

Cardápio